Популярным продуктом среди субпродуктов 1 категории являются почки. В них содержится большое количество железа, цинка, витамина РР и группы В, а также селена, который способен улучшать деятельность щитовидной железы и блокировать развитие раковых клеток. По содержанию селена почки могут считаться чемпионами в этом деле.